Preparaciones

3 recetas con espárragos deliciosas para este fin de semana

El espárrago es una verdura que posee efectos positivos como adelgazar y la prevención de enfermedades del corazón. Revisa acá recetas interesantes con él.

Los fines de semana son excelentes momentos para cocinar tus recetas favoritas con tu ingrediente preferido. Si eres fan del espárrago, de seguro ya conoces sus beneficios: ayuda a prevenir enfermedades del corazón e hipertensión arterial, posee propiedades rejuvenecedoras, potencia la vista y, gracias a su importante contenido nutricional, genera modificaciones en el metabolismo para bajar de peso.

Recetas con espárragos

A continuación, te presentamos tres recetas que puedes preparar con este vegetal:

Risotto de Espárragos y Zuccinis a las Hierbas

Estará lista en 35 minutos y fue pensada para 8 personas. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 Chalota cortada en cuadritos o 1/4 de cebolla cortada en cuadritos.
  • 2 Tazas de arroz arbóreo.
  • 1/4 Taza de vino blanco.
  • 2 tabletas de Caldo MAGGI sabor gallina.
  • 1 1/2 Lt de agua caliente.
  • Finas hierbas a gusto picadas finas.
  • 1 Paquete de espárragos cortados en bastones y cocidos.
  • 4 Zuccinis cortados en medias lunas y salteados en mantequilla.
  • 1 Cucharadas de mantequilla.
  • 1 Taza de queso parmesano recién rallado.
  • 1 Tarro de crema NESTLÉ.

Iniciando la preparación, lo primero será calentar el aceite de oliva en una cacerola extendida para poder saltear allí la chalota durante solo unos segundos. Luego, se agregará y cocinará a fuego medio el arroz y las finas hierbas, revolviendo de vez en cuando para posteriormente agregar el vino blanco y esperar a que se evapore a la mitad.

Después se deberá seguir con las 2 tabletas de caldo MAGGI. Estas deben disolverse en 1.5 litros de agua caliente y cuando esté listo, hay que agregar un cucharón de esto al arroz, sin olvidar revolver regularmente hasta que se evapore. Este procedimiento debe repetirse continuamente durante 20 - 25 minutos hasta que el arroz esté al dente.

Finalmente, hay que incluir las verduras cocidas junto con la mantequilla y el queso parmesano, el cual debe revolverse hasta derretir. Puedes incluir sal y pimienta si quieres, continúa revolviendo y luego retirar del fuego, para terminar incorporando la crema NESTLÉ hasta unificar. Más recetas como esta disponibles en recetas Nestlé.

Salmón a la mantequilla con espárragos

Estará lista en 25 minutos y fue pensada para 4 personas. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 filetes de salmón con piel.
  • Condimento para pescado a gusto.
  • Mix pimienta a gusto.
  • Sal de mar a gusto.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de eneldo.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 700 gramos de espárragos.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.

Para preparar el salmón, primero deberás condimentarlos por el lado sin piel con sal de mar, mix de pimienta y condimento para pescado. Luego, en un sartén hay que derretir la mantequilla e incluir el eneldo. Allí se debe dorar el salmón entre 1 y 2 minutos por la parte que NO tiene piel y 3 minutos por el otro a fuego alto. Para finalizar, se agrega la ralladura de limón, se baña con salsa de mantequilla y se sirve.

Al mismo tiempo de lo anterior deberás ir cocinando los espárragos en otro sartén con aceite de oliva. Esto durará 5 minutos y puedes condimentar con sal de mar y jengibre. Finalmente se emplatan ambas preparaciones y si quieres más recetas similares puedes revisar recetas Gourmet.

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Recetas. Salmón a la mantequilla con espárragos.

Recetas. Salmón a la mantequilla con espárragos.

Crema de espárragos

Una preparación más simple y rápida. Estará lista en 10 minutos y fue pensada para 2 personas. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 sobre de crema de espárragos.
  • 2 tazas (o 400 ml) de agua fría.
  • 1/2 taza (o 100 ml) de leche blanca.
  • 6 puntas de espárragos.
  • 1 trozo de queso parmesano.

Para la preparación, hay que vertir el contenido del sobre en el líquido mencionado mezclado previamente. Cocinar esto en una olla revolviendo constantemente hasta hervir, posteriormente dejar 3 minutos a fuego lento antes de retirar. Luego, servir las dos porciones y decorar con el queso parmesano y 3 puntas de espárrago en cada una. También puedes revisar más como esto en recetas Gourmet.

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Recetas. Crema de espárragos.

Recetas. Crema de espárragos.

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