Perú volvió a decir presente en Ñam Santiago con una delegación de chefs y exponentes gastronómicos que llevaron al público chileno más allá de los sabores tradicionales. Esta vez, el foco no estuvo solo en platos icónicos, sino también en experiencias menos conocidas: el café de especialidad y la Amazonía como destino turístico y culinario.
Chefs peruanos en Ñam Santiago: café de especialidad y Amazonía conquistan al público chileno
La Amazonía peruana y el café de especialidad fueron protagonistas en Ñam, donde chefs del país presentaron sus propuestas gastronómicas ante los chilenos.
Stand de Prom Perú en el Festival Ñam Santiago 2026.
Entre los participantes destacaron Harry Neira y Cindy Reátegui, quienes, desde sus respectivas áreas, mostraron cómo la gastronomía peruana sigue expandiéndose hacia nuevas rutas, conectando productos, territorios y cultura.
El barista Harry Neira es un especialista en café de origen peruano, enfocado en la difusión del café de especialidad y en la conexión entre productores, calidad y experiencia en taza. Su trabajo se centra en visibilizar la diversidad de perfiles del café peruano y posicionarlo en mercados internacionales a través de experiencias sensoriales y educativas.
Por su parte, Cindy Reátegui es una gestora gastronómica vinculada a la promoción de la cocina amazónica peruana, con foco en el desarrollo sostenible y la puesta en valor de productos locales. Su labor combina turismo, gastronomía y cultura, impulsando la Amazonía como un destino integral que conecta territorio, identidad y experiencia para el visitante.
Café peruano con Harry Neira: una propuesta que sorprendió en Ñam
¿Cómo describirías el encuentro del público chileno con el café peruano como una experiencia por descubrir?
"Buscamos transmitir la diversidad del café peruano y posicionarlo como un producto potente, más allá de referentes como el ceviche, el lomo saltado o el pisco. Me sorprendió que, estando tan cerca, el público chileno conozca tan poco el café peruano. Pero lo veo como algo muy positivo, porque genera ese efecto sorpresa que buscamos. El café peruano sorprende precisamente porque aún no es tan conocido. Hay una gran oportunidad en comunicarlo mejor y ponerlo en vitrina en Chile. Me hizo muy feliz poder ser parte de ese primer acercamiento".
¿Cómo se logra que el público viva y conecte con la experiencia del café peruano por primera vez?
"Hemos logrado transmitir esa experiencia dejando que el café hable por sí solo, mostrando su diversidad. Lo presentamos de manera distinta: en tazas frías, de colores, generando momentos como brindar con la gente, algo inesperado. También transmitimos hospitalidad. El café es un vehículo que nos conecta con nuestra cultura y con las personas".
"Finalmente, el café peruano es un fiel reflejo de lo que está pasando en Perú: una prosperidad auténtica a través de un producto que no deja de mejorar su calidad", señala Harry Neira.
¿Qué atributos definen la identidad del café peruano y qué regiones sobresalen por su calidad?
"Lo que hace único al café peruano es su diversidad de sabores, de perfiles, de territorios. Esa es su gran fortaleza. En cuanto a regiones, destacan Cajamarca, Cusco y Pasco, principalmente por la calidad de sus cafés".
¿Cómo se logra transmitir el origen del café peruano?
"Estamos muy comprometidos con cómo se sirve el café de especialidad para conectar su origen. Desde la vajilla, la experiencia en mesa y la explicación, todo importa. Creemos firmemente que el café debe estar bien representado hasta el último momento, antes de llegar a la boca del caliente. Cada taza conecta 100% con su origen y con los detalles", subraya Harry Neira.
Amazonía peruana según Cindy Reátegui: sabores y territorio que despiertan interés
¿Por qué la Amazonía puede ser atractiva para el viajero chileno?
“Es un lugar que tiene aire puro, cataratas, naturaleza, ecoturismo, bienestar y una gastronomía única. Es un destino muy completo, con todos los servicios necesarios para el viajero”, explica Cindy Reátegui.
A esto se suma el interés por descubrir nuevas rutas dentro de Perú. Muchos turistas chilenos ya conocen destinos como Lima o Cusco, por lo que la Amazonía aparece como una alternativa distinta, más conectada con la naturaleza y la cultura local. En ese contexto, la gastronomía cumple un rol clave como puerta de entrada. “Buscamos integrar gastronomía y turismo, mostrar que puedes viajar a través de los sabores y entender el territorio desde lo que comes”, señala. Durante su paso por Ñam, esta propuesta logró captar el interés del público. “La reacción fue muy positiva. Muchos se quedaron con ganas de viajar y conocer la selva. Ese era nuestro objetivo”, agrega.
¿Qué puede vivir un turista en la región?
Desde rutas como la del cacao y la cerámica, hasta actividades donde el visitante participa del proceso productivo. “Puedes conocer el cacao desde la planta hasta el chocolate, entender la materia prima y vivir el proceso completo. Eso genera una conexión muy distinta con el destino”, explica la especialista.
A esto se suman actividades como el birdwatching, la visita a cataratas y lagunas, el contacto con comunidades nativas y el descubrimiento de artesanía local, configurando una experiencia completa. Un elemento diferenciador es su enfoque sostenible. "Mostramos una Amazonía sostenible, con economía circular, donde se une lo ancestral con la innovación y el desarrollo local", afirmó Reátegui.
Con esta propuesta, la Amazonía peruana se proyecta como uno de los destinos emergentes más interesantes para el mercado chileno. "Queremos que más personas se animen a descubrir la selva y vivan todo lo que tienen para ofrecer", concluye.
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