Gastronomía

Punta Arenas: ¿Dónde puedo comer un buen ramen japonés?

Ippai Ramen es una nueva propuesta en Punta Arenas, Región de Magallanes, el único restaurante que ofrece un ramen 100% japonés en toda la ciudad austral.

¿Dónde se puede comer ramen en la ciudad de Punta Arenas? Quizás es una pregunta extraña, pero a partir de ahora tiene una respuesta.

En una zona de pioneros, la pareja de viajeros chilenos Max (30) y Patricia (33), decidieron atreverse con “Ippai Ramen”, el primer restaurante especializado en ramen de Punta Arenas.

“Está inspirado principalmente en las tiendas de ramen tradicionales que se pueden encontrar a lo largo de Japón y que hay en cada barrio, que son antiguas y familiares. Y también tiene un poco la idea del museo del ramen, ubicado en Yokohama”, señaló la pareja.

Pero, ¿qué es posible encontrar en el menú de Ippai Ramen?

“Nos especializamos en ramen estilo japonés. La carta es pequeña, pero irá variando en el tiempo, tratando de incluir distintas recetas de distintos lugares de Japón”, comentaron.

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Ippai Ramen emula los restaurantes tradicionales de los barrios de Japón.

Ippai Ramen emula los restaurantes tradicionales de los barrios de Japón.

El menú de Ippai Ramen

Actualmente cuentan con el Shoyu ramen, un ramen con caldo a base de pollo, que trae cerdo, cebollín, acelga, huevo y alga nori. También ofrecen un plato llamado Tan tan men, una opción con caldo a base de pasta de sésamo, carne de soya sazonada, cebollín, espinaca y maní. Ambos con fideos caseros, hechos a mano ahí mismo en el local, bajo receta japonesa.

Además, preparan los onigiris del día, las típicas bolitas de arroz rellenas que siempre se devoran personajes de animé.

“En este restaurante puedes agregar extras a tu plato. Más fideos, más huevo o más carne de cerdo o de soya. Además del excelente y cercano servicio que ofrecen sus dueños”, dijeron desde el local.

No cuentan con la opción delivery, ya que prefieren entregar la experiencia completa y bien cuidada del ramen recién hecho.

“Los fideos tienen la cocción precisa, cronometrada”, comentaron.

Actualmente, el precio es $8.500 el plato de ramen más $1.500 por el bebestible.

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Ahora es posible conseguir deliciosos onigiris en Punta Arenas.

Ahora es posible conseguir deliciosos onigiris en Punta Arenas.

Un poco de japón en Punta Arenas

La historia de este restaurante en la capital austral nace en 2019, cuando la pareja de creadores viajó a Japón. La idea era irse por un año, pero la pandemia los obligó a quedarse dos, tiempo suficiente para impregnarse de la cultural local.

“En Japón me especialicé en servicio, al estilo japonés, de alta clase. Atendía a gente millonaria en el bar donde trabajaba y de eso aprendí mucho. De la estructura japonesa, como uno debe comportarse frente al cliente”, indicó Max, quien es chef de profesión.

También recalcó que su amor por la cultura nipona y su comida viene desde mucho antes de aquel viaje.

“A mi desde niño me llamó la atención la cultura asiática. A mi mamá, cuando yo era muy chico, una amiga le trajo de Japón un omiyage, un juego de palillos, y aprendí a usarlos mirando las instrucciones. Mientras fui creciendo, fui tomando interés por otros aspectos de la cultura japonesa también. El arte, el anime, la música, las leyendas, la mitología y toda la gastronomía”, agregó.

Ahora, esa historia de amor con Japón que tiene la pareja se ve reflejada en el concepto, decoración y, por supuesto, los sabores de este novedoso restaurante en tierras magallánicas.

Dirección: Boliviana #533, Punta Arenas, Región de Magallanes.

Instagram: Ippai.cl

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