Con 185 años de historia el Barrio Yungay es una las zonas de mayor tradición en Santiago.
A través de las calles y casonas es posible mirar una historia de Chile que guarda hitos que permitieron la expansión de la capital hasta convertirse en la ciudad moderna que es considerada hoy.
La arquitectura, gastronomía, tradiciones y cultura son elementos que impulsaron la creación del proyecto Distrito Yungay, el cual reúne a 21 bolicheros y propone un circuito turístico que aspira a fortalecer la identidad de Yungay como uno los barrios fundacionales del país.
Con el paso de los años un grupo de inmuebles cambiaron de propietarios y de uso. Si bien muchos permanecen siendo residenciales, algunos dieron paso a proyectos comerciales y fueron impulsando nuevas historias que hasta la actualidad mantienen vivo el sector, declarado como zona típica por el Consejo de Monumentos Nacionales.
5 picadas para conocer Yungay a través de la gastronomía
- Peluquería Francesa y Boulevard Lavaud
Abrió en 1868 como un lugar exclusivo para atender a la aristocracia de la época y es uno de los lugares más reconocidos del Santiago histórico. Ha sido catalogada como la peluquería más antigua de Sudamerica.
Con el tiempo dio paso a Boulevard Lavaud, un restaurant de estilo antiguo que ofrece gastronomía francesa y chilena.
Funciona en conjunto con la Peluquería Francesa, en la esquina de Compañía con Libertad.
- El Huaso Enrique
Cuna nacional de la cueca chora. Así lo definen uno de los actuales administradores de este restaurant de comida criolla, ubicado en la calle Maipú, entre Compañía y Catedral.
El pastel de choclo, la plateada, el arrollado o el auténtico pebre nacional distinguen la hora de almuerzo. Lo mejor, eso sí, viene después de las 7 de tarde cuando empiezan los espectáculos de cueca en vivo.
Cumplió más de 70 años de funcionamiento y ha pasado de generación en generación, conservándose como un templo del folclor popular. - Espacio Gárgola
Gastronomía y arte; este lugar es una expresión perfecta de la adaptación al nuevo tiempo de sitios de larga tradición que no pierden el foco del entorno.
Actualmente destaca por El Cóndor, un bar del que se ha corrido la voz en el último tiempo gracias a una coctelería de autor de calidad.
¿Alguna novedad? Varias, pero bastará con mencionar el Pebre a la Copa, una preparación que combina el mejor pisco nacional con ají puta madre. Queda en la calle Maipú, entre las calles Huérfanos y Catedral. - La Tetería Cleopatra
La propuesta es, en síntesis, la experiencia de tomar té de calidad y compartir con ocho gatos, los dueños de casa. Pero tiene algo más.
Como aspecto a destacar, La Tetería se ubica en uno de los callejones más típicos del barrio, conocido por los cités de comienzos del siglo pasado.
Entonces, es innovador, porque es el primer catcafé del sector; y a la vez es atractivo, porque se ubica en el pasaje Adriana Cousiño. Definitivamente, un viaje en el tiempo en formato taza de té que merece la pena hacer. - Yungay Viejo
Una cerveza y una chorrillana, la combinación más poderosa para las juntas entre viejos amigos, compañeros del trabajo o incluso una cita con toque criollo.
La carta, sin embargo, la completan platos imprescindibles del menú nacional, como pescado frito, garbanzos con longaniza o la "plateada jugosa del roto".
Este lugar está ubicado a un costado de la Plaza del Roto Chileno, en lo que alguna vez fue el Teatro Zig-Zag. - Bonus Track: Panadería Selvaggio
En una casona construida en 1920 hoy funciona esta fábrica que recoge la tradición panadera y la lleva a ofrecer variedades, que van desde el típico pan de campo hasta deleites como el pan de chocolate.
Aplicando las mejores recetas italianas, ofrecen pizzas clásicas con recetas de masa madre y pastelería con gran herencia europea.
Selvaggio está en calle Huérfanos y, además de vender para llevar y delivery, también tienen mesas para sentarse a tomar desayuno y comer por la tarde.
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