El ramen es un plato de fideos japonés heredado de la cocina china que actualmente es muy popular en Chile. Son muchos los recintos que están ofreciendo diversas alternativas clásicas y modernas de esta preparación en Santiago, con el objetivo de encantar a sus clientes.
Los mejores lugares para comer ramen en Santiago
Este popular plato heredado de la cocina china al Japón tiene muchas alternativas para degustar en diversos sectores de Santiago. Revísalos aquí.
¿Cuáles son los mejores lugares para comer ramen en Santiago?
A continuación te presentamos 7 alternativas:
Ootoya Ramen & Noodles House
Ubicado en Constitución 125, Providencia, Ootoya Ramen tiene muchas variedades de este plato en su menú. Su nombre en español significa "casa grande", lo que hace alusión a su infraestructura y su terraza física. La cocina de este lugar está a cargo del chef chino Peiyi Cai.
Dentro de su menú se encuentran delicias como el Ebi Ramen que mezcla tallarines, huevo, cebollín, choclo, langostino empanizado y sésamo, su valor es de $10.380. Otra opción es el Omakase Pork que incluye tres cortes y preparaciones distintas de cerdo, Kakuni, Yakibuta, huevo, cebollín, choclo y sésamo, su precio asciende a $9.880.
Pero la estrella del lugar es el Cha-Shu Ramen, el cual es el segundo plato japonés más popular en el mundo. Está hecho de lomo de cerdo arrollado bañado en una sopa miso con huevos, cebollín, choclo, sésamo y dientes de dragón, cuesta $ 9.580.
Su horario es de martes a sábado de 12:00 a 21:30 horas, y el domingo de 13:00 a 18:00 horas.
Mirai Food Lab
Se ubica en Franklin 741, local A2, Santiago, en plena Factoría Franklin en el barrio del mismo nombre. Mirai Food Lab es un pequeño local al estilo de una picada japonesa pero tiene uno de los mejores ramen de Santiago. Su cocina está a cargo del chef chileno Ignacio Roa, quien trabajó en Copenhagen en el restaurant 108.
Dentro del menú se encuentran dos opciones a $10.000. El primero es el tonkotsu, el cual está inspirado en sabores clásicos de Japón e incluye caldo de cerdo, anchoas, camarones, cochalluyo -cocinado por al menos 20 horas-, noodles de trigo, panceta flambeada, solomillo, pickles de nabo y rabanito, cebollín, ciboulette, aceite de merkén, kikurage (oreja de buda) y huevo curado.
El segundo es el tantanmen, que está hecho de un pastoso caldo de sésamo negro, maní, miso, leche de coco, noodles de trigo. kimchi, pickles de nabo y rabanito, panceta de cerdo rebozada en jugo de kimchi, cebollín, maní, aceite de huacatay y huevo curado. Para el yanyanmen existe también una versión vegetariana que reemplaza el cerdo por tofu y contiene doble porción de kimchi; y una alternativa vegana que deja de lado el huevo.
Su horario es viernes de 12:00 a 16:30, sábado de 12:00 a 17:00 y domingo de 12:00 a 17:30 horas. El resto de días está cerrado.
Kintaro Ramen Bar
Ubicado en Alonso de Córdoba 4134, Vitacura, Kintaro Ramen Bar tiene una frase emblema "no ramen, no life", con la cual buscan dar a conocer la gastronomía de Japón, sus platos emblemáticos.
En este lugar existen 10 tipos de ramen, pero los más destacados son el Shoyu ramen original que está hecho de caldo de salsa de soya, pollo y almeja, chashu de costillar de cerdo, ajitama, wakame, nori, cebollín, sésamo y fideos, su precio es de $9.800.
También sus especialidades picantes como el Tantan que incluye caldo de miso picante, pollo y almeja con el toque de sésamo, pulpa de cerdo molido picante, karaage, ajitama, nori, cebollín, pebre, sésamo y fideos. Su valor es de $10.800. Destacar que también tienen opciones más del mar y vegetarianas.
Su horario es de lunes a jueves de 13:00 a 22:00, viernes y sábado de 13:00 a 23:00 y domingo de 13:00 a 17:00 horas.
Japón
Este clásico es el restaurant japonés más antiguo de todo Santiago. De hecho funciona desde 1978 y se encuentra ubicado en Calle Barón Pierre de Coubertin, a metros de Plaza Italia.
El lugar se encuentra a cargo de Masamoto Saotome, quién sumo un segundo local con estilo más moderno en Vitacura, dejando el autentico sabor nipón en manos de sus hijos Guillermo Bertiny Vidal y Yukiyo Saotome.
Fue en el segundo local en el que decidieron lanzar nuevos platillos, dentro de ellos el ramen, que promete una dedicación y cuidado de las tradiciones niponas.
El soshu ramen de Saotome contiene un caldo hecho en base a soya, camarón, pollo, alga kombu y katsuobushi, además de fideos de trigo, cashu, cerdo, ajitsuke tamago (el huevo al estilo japonés) y naruto hecho de pasta de pescado y cebollín. Este plato tiene un valor de $11.900.
También cuenta con el soshu ramen vegano, con el mismo valor, pero contiene un caldo a base a soya, cebollín, jengibre, shitake, ajo y alga kombu, con fideos de trigo, tofu frito, cebollín, nori, tomates cherry, setas y hojas verdes.
Momiji Ramen
Ubicado en la calle Loreto, en la comuna de Recoleta, este gran local promete encantarte con su terraza interior.
En el lugar encontrarás cocina japonesa de cuidada presentacion y a muy buen precio, ya que el menú incluye opciones callejeras como el karaage, trozos de jugoso pollo frito picantes a solo $4.900.
Sin embargo, su especialidad es el ramen, de hecho aquí tienes 12 opciones diferentes para elegir del plato. Como el Tonkarsu, que consiste en panceta de cerdo, ajitama, huevo marinado y hecho a baja temperatura, con la yema líquida, y algakikurage.
También puedes elegir la opción vegetariana como el yasai miso en base a pasta miso con tofu, diente de dragón, choclo, kikurage y cebollín. Los valores van desde los $8.200 a $8.900 para ambos platos.
Goemon
Se ubica en Av. Manuel Montt 38, entre las avenida Providencia y Nueva Providencia, siendo uno de los locales favoritos de los japoneses que viven en el país, ya que en el lugar podrás encontrar sushi, sashimi, katsudon y ramen.
El lugar promete entregar el sabor original del shoyu ramen, de caldo, fideos caseros, trozos de arrollado de cerdo, huevo duro y cebollín con valores entre los $8.800 y $9.800.
Youhue
El lugar se encuentra ubicado a pasos del Metro Tobalaba de la Línea 1.
La fundadora es Yang, intérprete de mandarín y amante de la cocina, quién llego a Chile hace seis años de China, de la providencia de Hunan y hace muy poco abrió Youhue con la intención de mostrar su cultura a través de platillos de su origen.
En el lugar podrás probar el Teishoku, un tipo de menú o colación japonesa que incluye arroz, un plato de fondo y un apertura con ensaladas encurtidas.
De los fondos te puede tocar cazuela china o el ramen bowl, con una base de pescado que puede ser bonito y kumbu, alga, con fideos udon, albóndigas de pescado, tofu, nabo y champiñónes. Ambos platillos tienen un valor de $7.900.
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