España

Madrid: 12 restaurantes antiguos para viajar en el tiempo

Un recorrido pormenorizado sobre restaurantes y tabernas centenarias de Madrid para saber qué probar, cuánto cuesta y dónde están ubicados.

Aquí un detalle de cada uno de los bares y restaurantes:

CASA CIRIACO.

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Historia: fundada en 1887 como una tienda de vinos, en 1929 devino en otro de los restaurantes insignia de la capital de España, el cual fue frecuentado por artistas como los pintores Ignacio Zuloaga, Eduardo Vicente y Gerardo Rueda; los escritores Ramón del Valle Inclán, Julio Camba y José Bergamín; así como presidentes y reyes.

Además. este lugar de Madrid fue testigo del intento de atentado del anarquista Mateo Morral contra los reyes a principios del siglo XX.

Gastronomía: callos a la madrileña, gallina en pepitoria (cocción de tres horas), mollejas de cordero al ajillo, albóndigas de ternera o cocido madrileño.

Lugar: tiene una barra para degustar tapas y un comedor decorado con cuadros de época y fotos.

Precio: 25 a 30 euros.

Domicilio: Calle Mayor, 84. Metro: Ópera.

SOBRINO DE BOTÍN.

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Historia: si bien los primeros registros del edificio datan de 1590, su fundación como restaurante se retrotrae a 1725, por lo que es considerado como el más antiguo del mundo.

Cándido Remis fue el responsable de la inauguración de este lugar –dato que se refleja en una de las piedras en la entrada y en el horno de leña que aún sigue funcionando–.

Este rincón de Madrid fue frecuentado por escritores como Benito Pérez Galdós, Camba, Valle o Ernest Hemingway.

Gastronomía: corderos y cochinillos asados al estilo castellano en el viejo horno con leña de encina; así como merluza de pincho, lenguado fresco, almejas Botín, sopa castellana y gazpacho.

Lugar: cuatro plantas que conservan el espíritu de una posada, decoradas con cuadros de época. Atención al que ofrece una vista del Madrid del siglo XVI, pintado en 1956 por Pedro Schild.

Precio: 44 euros el menú completo. Los platos principales tienen un costo de 25 euros.

Domicilio: Calle de Cuchilleros, 17. Metro: Sol, La Latina, Tirso de Molina.

POSADA DE LA VILLA.

Historia: inaugurado en 1642 como posada de la corte, este clásico de los restaurantes de Madrid quedó enterrado en el olvido por algunos años hasta que en 1980 fue rescatado como restaurante.

Gastronomía: asado de cordero lechal en horno de leña, cocido madrileño hecho en puchero y lumbre baja, callos a la madrileña y gallina en pepitoria.

Lugar: tres plantas con varios salones privados, decorados elegantemente, pero conservando el espíritu de antaño.

Domicilio: Cava Baja, 9. Metro: La Latina.

MALACATÍN.

Conocéis nuestro nuevo horario? Os recordamos que ahora también ABRIMOS LOS DOMINGOS.Y por supuesto puedes venir de miércoles a sábado a cenar o tapear .▪️Lunes, 11h a 18h▪️Martes, 11h a 18h▪️Miércoles, 11h a 24h▪️Jueves, 11h a 24h▪️Viernes, 11h a 24h▪️Sábado, 11h a 24h▪️Domingo, 11h a 18hOs esperamos... ☎️ 91 365 52 41#Malacatín #restaurantesabiertos#platostradicionales#rastro#lalatina#comerbien#comerencasa#restaurantescentenarios#mojarpan#verano#cenas#tapas

Historia: abrió sus puertas en 1895 como taberna, mientras que la segunda generación lo convirtió en otro de los restaurantes típicos de Madrid donde se sirve comida casera.

Gastronomía: cocido con chorizo, morcilla y garbanzos.

Lugar: su interior está decorado con azulejos y cartelería taurina.

Domicilio: Calle de la Ruda, 5. Metro: La Latina.

TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ.

Otro de nuestros platos estrella Tortilla melosa con callos #TabernaMuseo #Lavapies #Madridcastizo
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Historia: fundada en 1839, esta taberna de Madrid presume de ser el único establecimiento de su género en la capital de España sin reformar.

Gastronomía: calamares fritos a la andaluza, tortilla de papa con callos a la madrileña, caracoles en salsa picante, oreja de cerdo adobada a la plancha con refrito de ajo y perejil.

Precio: los platos mencionados tienen un costo de 10 a 12 euros.

Domicilio: Calle de Mesón de Paredes, 13. Metro: Tirso de Molina.

CASA ALBERTO.

Historia: fue fundado en 1827, en el mismo lugar donde habitó Miguel de Cervantes.

Gastronomía: bacalao a la madrileña, rabo de toro, manitas de cordero, callos y caracoles a la madrileña. También es típico el vermut a la vieja usanza, es decir, servido directo del grifo.

Lugar: barra donde se ofrecen tapas y el salón del restaurante. En las paredes, cuadros y fotos evocan una clientela taurina, teatral y deportiva.

Precio: 30 a 35 euros.

Domicilio: Calle de las Huertas, 18. Metro: Antón Martín.

LA CASA DEL ABUELO.

Historia: data de 1906. Uno de los restaurantes de Madrid que se hizo famoso por sus rosquillas y vino dulce.

Gastronomía: gambas en sus diferentes variantes (al ajillo, al ajo negro, al aceite de azafrán y pimentón, a la plancha, en croquetas).

Precio: de 10 a 20 euros la porción de gambas.

Domicilio: Calle de la Victoria, 12. Metro: Sol.

LHARDY.

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Historia: nació como pastelería en 1839, es uno de los restaurantes más franceses de la capital de España. Dicha característica se deja ver en su decoración, su nombre y el refinado estilo gastronómico. Fue anfitrión de comidas de lujo entre personalidades de renombre mundial.

Lugar: un ambiente aristocrático y elegante envuelve el salón principal, el isabelino y los cinco privados.

Gastronomía: cocido madrileño, riñones al jerez y consomé, entre otras especialidades de la cocina internacional.

Domicilio: Carrera de San Jerónimo, 8. Metro: Sol.

CASA LABRA.

Historia: junto a la Puerta del Sol, en uno de los lugares más estratégicos de Madrid, Casa Labra fue abierto en 1860. Allí, el 2 de mayo de 1879, Pablo Iglesias fundó el PSOE.

Gastronomía: el bacalao es el ingrediente estrella. Entre sus variantes figuran las croquetas, bacalao a la bilbaína, con tomate, a la vizcaína, a la romana, en salsa verde o al ajoarriero.

Precio: los platos de bacalao rondan los 18 euros.

Domicilio: Calle de Tetúan, 12. Metro: Sol.

BODEGA DE LA ARDOSA.

Historia: fue fundada en 1892 por un bodeguero que creó una red de restaurantes -tabernas- en España donde vender sus productos.

Gastronomía: pinchos, tortillas, rabas, croquetas y tapas en general que sirven para acompañar los buenos vinos y cerveza que constituyen la especialidad de la casa.

Domicilio: Calle de Colón, 13. Metro: Tribunal.

CAFÉ GIJÓN.

Una tarde de sábado y disfrutar de una buena compañía, un buen vino o cerveza esos pequeños placeres que son impresionantes!#terrazasmadrid #terraza #madrid #cafegijon #cafegijonmadrid #lujo #demadridalcielo❤️

Historia: fundado en 1888 por un gijonés, sigue siendo un epicentro de la gastronomía y la cultura de Madrid. Es un café literario que frecuentaron Camilo Cela, Gerardo Diego, García Nieto y centenares de escritores más, así como numerosos artistas plásticos, entre ellos los escultores Ángel Ferrant y Cristino Mallo.

Gastronomía: desde un café hasta un menú completo con variedades típicas madrileñas.

Domicilio: Paseo de Recoletos, 21. Metro: Banco de España, Colón.

CASA PEDRO.

Historia: fundada en 1702 como casa de postas para los viajeros que salían de la capital de España en dirección al norte, se ha convertido en uno de los restaurantes más reconocidos.

Gastronomía: sirven la habitual letanía de este género de establecimientos, más perdices escabechadas, manitas de cerdo y demás casquería.

Domicilio: Calle de Nuestra Señora de Valverde, 119. Metro: Fuencarral Casa Pedro.

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