"50 Best Discovery": Conoce los seis restaurantes chilenos destacados en el ranking internacional

Este prestigioso ranking internacional reúne a los mejores lugares y destinos para disfrutar de comida, bares, hoteles y panoramas, este año celebró seis lugares de nuestro país en el ranking.

Estos son lugares que están llamando la atención o dando que hablar, que destacan en una guía gastronómica en la que se eligen 240 restaurantes, 100 bares y 170 hoteles de 260 ubicaciones del mundo.

Los ranking de 50 Best

La marca 50 Best son líder en gastronomía global y en el panorama internacional de bebidas, mostrando tendencias mundiales y destacando excelentes restaurantes y bares de todo el mundo.

Durante los últimos 20 años, 50 Best ha brindado una guía inigualable a través de sus listas y eventos a gourmets y amantes de los cócteles, inspirando a los consumidores a viajar y descubrir restaurantes y bares, presentando a chefs y barman emergentes, explorando tendencias culinarias y de bebidas, destacando la sutileza y complejidad de diversas culturas culinarias y de bebidas de todo el mundo.

Es tanto su éxito, que en la actualidad tienen diferentes categorías para seleccionar. Entre ellas; The World’s 50 Best Restaurants, y Latin America’s 50 Best Restaurants.

Es en este último listado es que en su edición 2025 la organización, que se basa en la votación secreta de 300 expertos de la industria, realizó una versión extendida con los 100 mejores restaurantes de esta zona del mundo, en donde aparecen seis lugares de Chile.

Estos son los restaurantes elegidos en la lista extendida de los 50 Bets.

Fukasawa:

Este restaurante ofrece comida japonesa y es calificado como uno de los mejores lugares para comer este tipo de gastronomía en Santiago.

Se encuentra ubicado en el cuarto piso de Casa Costanera en la comuna de Vitacura, de la Región Metropolitana y pertenece al chef chileno, Marcos Baeza, junto a sus hijos Marcus y Lucas.

50 Best Discovery señala que el menú “combina la tradición japonesa con los ingredientes chilenos: el temaki de cangrejo de caparazón blando ofrece crocancia, salmuera y picante de wasabi, mientras que el risotto uni ikura es un verdadero lujo cubierto con erizo de mar mantecoso y delicadas huevas de salmón”.

Puedes revisar más de su carta en fukasawa.cl.

Siam Thai

La gastronomía que ofrece este lugar es sin lugar a dudas uno de sus puntos más fuertes, enfocado en ofrecer comida tailandesa, con preparaciones como diferentes estilos de curry o Teahu Maphraw.

Además, un plus de este lugar es que cada una de sus opciones gastronómicas pueden ser veganas si lo deseas. No obstante, lo más destacado de este lugar es la carta conceptual de cócteles inspiradas en piedra preciosas, como el diamante, el rubí, la esmeralda, el ámbar, entre otras opciones que deleitarán a tu paladar.

Se encuentra ubicado en Av. Italia 1139, Providencia y esta abierto de lunes a domingos.

Desde 50 Best Discovery lo describieron así: "Si buscas una comida tailandesa inolvidable en Santiago, pero no quieres perderte los mejores cócteles, Siam Thai es para ti. Ubicado en pleno Barrio Italia, este restaurante prioriza tanto su cocina como sus excepcionales bebidas. La más reciente selección de cócteles de autor está inspirada en piedras preciosas".

Revisa su carta completa en siamthai.cl.

DeMo

Este restaurant que abrió en 2021 en la galería La Curtiembre en Barrio Franklin con un foco en el brunch y almuerzos los días sábados y domingos con platos peculiares y exquisitos para degustar en solo siete mesas en su cocina abierta.

50 Best Discovery, asegura que "su impacto en la escena gastronómica de la ciudad es enorme, ya que el chef Pedro Chavarría y su equipo sirven algunos de los platos más interesantes de Santiago, en gran parte gracias a sus anteriores estancias en Boragó (43 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2022).

Los platos pueden incluir palomitas de maíz confitadas con salsa de mariscos y anchoas o mini brioche relleno de tartar de corvina curada y ahumada y algo yuyo.

DeMo se encuentra en Víctor Manuel 2022 en el Barrio Franklin de Santiago, sin embargo hace pocos meses abrió DeMo Mangnolia, que como su nombre lo anuncia se ubica en el Hotel Magnolia de Santiago centro, que ofrece un menú degustación totalmente diferente, pero a manos del mismo chef.

Revisa su menú completo en hotelmagnolia.cl.

Mestizo Restaurant

Mestizo restaurant, se ubica en el extremo sur del Parque Bicentenario de Vitacura junto a los jardines acuáticos, con una vista espectacular al parque de noche, y al atardecer en Santiago.

En este lugar la carta ofrece comida chilena moderna, como risottos, tartar, ceviche, además de más platos preparados especialmente para todo tipo de gustos.

Desde 50 Best Discovery destacaron, "el postre: junto con los dulces clásicos, encontrarás delicias con infusión latina como el ligero pastel de tres leches con salsa de maracuyá y un volcán de manjar de leche de cabra. La carta de vinos es sustancial en tamaño y sustancia, y completamente latinoamericana. Hay una oferta casi glotona de tintos que van desde cabernet sauvignons y carménères con cuerpo hasta malbecs de Mendoza".

Revisa la carta completa de Mestizo en menstizorestaurant.cl.

Buriana

Buriana, que hace referencia al viento repentino que sopla hacia Italia desde el noreste Europa y que puede convertir en un día de verano en una borrasca, es un restaurant que ofrece gastronomía italiana en Santiago.

A manos de Alonso de Córdova, ubicado en Vitacura, el lugar tiene una gran barra con cómodas terrazas, tiene el sello del empresario local Francesco Vannucci y el chef Stefano Ligori.

Este restaurant fue definido por 50 Best Discovery como "un restaurante completamente moderno y sexy(...) En cuanto a la comida, hay de todo, desde vitello tonnato y tartrato de ternera hasta cacio e pepe y ternera wagyu con patatas fritas, mientras que la carta de vinos es una propuesta italiana combinada con bebidas tradicionales como spritz, limoncello sour y negroni.".

Este local queda en Alonso de Córdova 3788, en la comuna de Vitacura.

Revisa su carta completa en beacons.ai.

Casa Las Cujas

Casa Las Cujas, cuenta con dos locales, uno en Zapallar y otro en VItacura, y esta a cargo de tres hermanos; Max, Juan Pablo y Domingo Raide con el chef Antonio Moreno.

Su carta esta enfocada en preparaciones con productos frescos del mar de Chile y la Patagonia. Entre sus platos celebres puedes encontrar conchas frescas, ostiones, almejas y un mariscal de lujo.

También ofrecen unos shots marinos peculiares, con ostras, erizo, huevo de codorniz, y vodka. Este lugar destaca por “algunas divertidas comidas de fusión: empanadas con queso de cangrejo, croquetas de loco; crema de almejas con aceite de cuerno de cabra, arroz blanco con ajo confitado”. También destacan su “ambiente costero”, con una decoración playera, que evoca “toques náuticos de blanco y azul y un patio aireado”

Revisa la carta completa de este lugar en lascujas.com.