Durante décadas el persa Bio Bío ha sido uno de los puntos comerciales más importantes y concurridos de Santiago. Entre sus innumerables galpones de cachureos resaltan innovadores restaurantes para pasar el hambre luego de las largas caminatas que los visitantes dan en el barrio Franklin.
Panoramas en Santiago: restaurantes únicos del persa Bio Bío para ir el fin de semana
El persa Bio Bío se ha convertido en unos de los mejores panoramas en Santiago gracias a su increíble variedad de locales y restaurantes.
El sector, que en un inicio sobrevivía a base de los mataderos e industrias de zapatería, poco a poco se fue convirtiendo en un punto comercial protagonizado por productos de segunda mano y antigüedades.
Y con la llegada del comercio informal, la industria gastronómica vio una oportunidad para ofrecer su trabajo a los visitantes.
Con los años se han mantenido algunas clásicas picadas y sumando innovadores emprendimientos especializados en la cocina internacional que sorprenden a los hambrientos amantes de los cachureos.
En Viajando Chile te dejamos algunas opciones que puedes visitar luego de vitrinear las calles y galpones del persa.
El Franchute del Barrio
A mediados de 2016, el barrio Franklin conoció las delicias de la comida francesa.
De la mano del cocinero francés Christophe Ferreira y el chileno Felipe Vio, El Franchute del Barrio es reconocido como el primer restaurante en el persa que se especializa en la comida típica del país europeo.
Ubicada en la calle Bio Bío, el local exhibe una icónica vibra francesa que se adapta a los locales de antigüedades del galpón Victor Manuel.
Los precios de sus menús parten desde los $19.000 el más barato y cuenta con entrada, un fondo clásico a elección y postre. Mientas que por $22.000 podrás acceder a su oferta de platos especiales.
Se recomienda partir con su clásica sopa de cebolla, un clásico del franchute, que causa furor en las personas que la prueban. Y para el plato principal tienes a disposición un exquisito chanchito a la mostaza o un pato a la naranja.
Aunque no tan variada, el restaurante también ofrece lasaña vegana para los que consumen carne.
Podrás ir a probar las mejores opciones de la comida francesa de jueves a domingo entre las 12:30 y las 16:00 horas.
Gema Ramen
La calle Víctor Manuel es el principal punto gastronómico del barrio Franklin. Allí los compradores que transitan por los galpones se detienen a recuperar energías con las distintas opciones de comidas que ofrece el persa.
Por el lado del Galpón Bio Bío, escondidos entre los toldos de los restaurantes que se toman las calles, podrás encontrar el local Gema Ramen. Un pequeño espacio de estilo japonés que ofrece gigantes platos de ramen.
En Gema Ramen el típico plato japonés es la especialidad de la casa. Puedes sentarte y mientras esperas ver como los cocineros preparan el contundente almuerzo.
Sus sopas se conforman principalmente a base de huevo y cerdo, pero el local también ofrece opciones vegetarianas y veganas para que todos puedan disfrutar de la cocina japonesa.
Puedes visitar a Gema Ramen de viernes a domingo entre las 12:00 horas y las 17:30 de la tarde. Se recomienda ir a las 12:30 si es que no quieres hacer fila para comer.
Los festivos también abren sus puertas.
La Picá de Jaime, un clásico de Santiago
Si visitas el barrio, te darás cuenta que entre la increíble variedad de cachureos podrás encontrar un sinfín de locales de lomitos para pasar el hambre, pero ninguno como los de La Picá de Jaime.
Hace más de 25 años Jaime Rubilar llegó con su esposa Eugenia Gonzáles a la esquina de la calle Franklin con Ingeniero Obrecht, con un pequeño local. Hoy es una de las picadas favoritas de los trabajadores y visitantes del persa.
En la tradicional sandwichería podrás disfrutar de los clásicos lomitos solos, que viene con tres lonjas de pulpa ($4.600), o agregarle tomate (por $5.600), además de los imperdibles chacareros de la casa ($6.000) o un italiano ($6.200).
Podrás disfrutar de la comida de Jaime y Eugenia de lunes a domingo desde las 7:00 am hasta las 16:00 horas.
El Rincón Vietnamita
Ubicado en el Patio Franklin, en el ingreso de la calle Bio Bío, El Rincón Vietnamita acerca las maravillas gastronómicas del país asiático.
El restaurante abrió sus puertas de la mano de la cocinera Thai Xuang Lan y su sobrina, ambas originarias de Vietnam.
Sus platos típicos son una combinación increíble de sabores dulces y ácidos, condimentados con hierbas y especias que le dan una frescura única a la comida.
Una buena opción para partir son los Banh Bao ($2.000 cada uno), un panecillo al vapor rellenados con cerdo y champiñones.
Y para el plato principal el Bun Cha ($9.000) figura como la mejor opción. Un exótico platillo conformado por albóndigas que vienen con fideos de arroz, zanahoria, mayo y cebolla frita con salsa agridulce.
El local está abierto los sábados y los domingos desde las 12:00 hasta 16:00 horas. Los festivos igual podrás disfrutar de la mano de Thai Xuang y su sobrina.
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