Posiblemente el asado familiar o con amigos sea la actividad por excelencia para celebrar el 18 de septiembre, y estas Fiestas Patrias Chile 2023 no serán la excepción.
Fiestas Patrias Chile: 5 tips para preparar el asado
¿Quieres lucirte frente a todos los invitados? Acá te damos unos fáciles tips para que tu asado quede perfecto estas Fiestas Patrias Chile 2023.
Porque disfrutar frente a la parrilla durante los días primaverales que ofrece septiembre no tiene reemplazo, acá te ofrecemos algunos tips para que te conviertas en el rey de la parrilla y este año saques el aplauso de los comensales.
1- ¿Cómo escoger la carne?
Según los expertos es el aspecto clave para un buen asado. ¿Lo principal? Un buen corte: entraña, punta picana, sobrecostilla, asado de tira y lomo liso o vetado; están entre los que no fallan; aunque no son las opciones más económicas.
Si lo que quieres es ahorrar y que tu asado no sea un desastre, puedes probar con los cortes como asado carnicero, sobrecostilla, huachalomo, abastero y tapabarriga.
2- Si vas la vas a congelar…
Durante las Fiestas Patrias, el precio de la carne se dispara. Por eso, una opción es comprarla con anterioridad y guardarla en el congelador. Si este es el caso, es muy relevante al momento de descongelarla pasarla al refrigerador y no dejarla a temperatura ambiente. Así nos aseguramos de mantenerla fresca. Se debe esperar un mínimo de 24 horas a una temperatura máxima de 4,3 ºC, señalan los expertos.
3- La sal perfecta
Los expertos indican que la carne nunca debe salarse durante la preparación ni menos con sal fina, ya que con ella se extraen de los jugos.
Para este proceso lo mejor es usar una sal gruesa o semigruesa antes o después del paso de la carne por la parrilla. Si se hace antes, lo mejor es “masajear” la carne con las manos impregnadas en sal.
4- El fuego
Es quizá uno de los aspectos más difíciles de calcular. Depende mucho de la cantidad, del tipo de carbón y de la altura de la parrilla, pero los expertos ofrecen un excelente tip para un asado a temperatura perfecta: coloca la mano sobre la parrilla, y luego cuenta hasta 10. Si sientes que el fuego te quema la mano antes de terminar el conteo, quiere decir que la temperatura del fuego está demasiado alta.
5- ¡Nunca pinches la carne!
Tal como aquel mítico comercial parrillero: el “¿¡Quién pinchó la carne!?” debe evitarse por cualquier motivo para conseguir un asado sabroso y jugoso. Para no cortar la carne antes de tiempo, es necesario contar con accesorios necesarios para un asado perfecto, como pinzas para tomar la carne.
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