Enoturismo

Neyen: la nueva experiencia en vinos de Colchagua

La sorprendente viña premium Neyen, de Apalta, reabrió sus puertas estrenando un restaurante capitaneado nada menos que por la icónica chef Pilar Rodríguez.

“Neyen” significa espíritu en mapudungún. Y la verdad es que en esta viña el espíritu del vino de Colchagua y su historia está impregnado en todos los rincones: en sus parras de 1890, en su bosque nativo, en sus paisajes sorprendentes y en su propuesta de vinos premium que son fiel reflejo de estos campos centenarios.

Ubicada en Apalta, Neyen es parte del catálogo más selecto de Viñedos Veramonte y es también una de las viñas más antiguas de la zona, con una tradición de más de 130 años.

Y ahora, saliendo del trauma que significó estar tantos meses cerrada al público producto de la pandemia, Neyen reabre con nuevos proyectos, que reafirman su esencia enfocada en la “experiencia premium”.

La principal de ellas es su recién estrenado restaurante que debuta con la chef Pilar Rodríguez a la cabeza, quien aprovechó una remodelación de su aclamado Food & Wine Studio para echar a andar este nuevo proyecto. ¿El resultado? Nos cuentan que en sus primeras semanas de funcionamiento ya tiene a los visitantes rendidos a sus pies.

“Es una idea que empezó hace tres años. El Studio lo cerramos porque estamos remodelando, así que este era el momento. El restaurante está inspirado en las bodegas de Europa, en donde hay un menú con plato único que le da identidad”, dice la chef.

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La prestigiosa chef de Colchagua Pilar Rodríguez es quien está a cargo de la cocina del restaurante Neyen.

La prestigiosa chef de Colchagua Pilar Rodríguez es quien está a cargo de la cocina del restaurante Neyen.

Y siguiendo esa lógica, lo que ofrece el restaurante de Neyen son dos menús maridados con los vinos de la viña. Un sorprendente pato a la naranja con risotto y salsa de higos, y una punta picana con cebolla caramelizada (que se parte con la cuchara) son por ahora los platos protagonistas, los que -no hay para qué decirlo- se llevan muy bien con un blend bien equilibrado, como lo son los de la línea Neyen.

“Nuestra propuesta son platos probados, bien maridados. Sin tanta vanguardia, pero con muy buenos productos locales. Algo que combina muy bien con el entorno increíble que es esta viña”, comenta Pilar.

Pasaporte Apalta

Otra de las novedades que ofrece la viña Neyen además de su restaurante es que se unió junto a tres destacadas bodegas de la zona para presentar Pasaporte Apalta, una propuesta de panorama que invita a descubrir la historia del valle. Una apuesta vitivinícola que vive bajo el alero de la Asociación de Viñas de Colchagua, y que invita a visitar cada uno de los viñedos para reactivar el enoturismo de la zona, con importantes descuentos.

Para ello, la viña Neyen cuenta con cinco tours para disfrutar y conocer más de los vinos Primus y Neyen, que son los que nacen en este campo de Colchagua. Los recorridos se inician conociendo las centenarias parras del siglo XIX, en los que se enseñan nociones básicas de viticultura. La segunda estación es una invitación para entrenar el sentido del olfato y aprender a reconocer variados aromas en El Jardín de Aromas de Neyen, para luego conocer la antigua bodega de guarda que también data de 1890, y es la más antigua del valle de Apalta.

Todo finaliza, por supuesto, con una degustación de sus vinos más premium.

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La viña Neyen ofrece las marcas Primus y Neyen.

La viña Neyen ofrece las marcas Primus y Neyen.

Para los más aventureros, también está el tour de Trekking en la Reserva Natural de Apalta, un santuario de la naturaleza al interior de sus viñedos. Este programa ofrece la posibilidad de disfrutar la belleza escénica del campo y de sus laderas con flora y fauna nativa.

Sin duda, toda una “experiencia Neyen” en el corazón de Colchagua.

Ver también: El Molle, un nuevo destino en el Valle del Elqui

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