Costa Cruceros

Cruceros: un menú ideado por los mejores chefs del mundo

Son chefs con estrellas Michelin que crearon menúes de excelencia para Costa Cruceros. Estarán disponibles en el Costa Smeralda, que navegará por Sudamérica.

Con la intención de descubrir nuevas culturas a bordo de los cruceros a través de los sabores, Costa Cruceros sumó a su staff a chefs galardonados con estrellas Michelin, quienes idearon platos que estarán disponibles en el Costa Smeralda, el barco que navegará esta temporada por Sudamérica.

Se trata de Bruno Barbieri (italiano con 7 estrellas Michelin, que trabaja en Costa desde hace más de 6 años, Hèlène Darroze (francés con 5 estrellas Michelin; 2 en el Marsan de París y 3 en el Connaughtde Londres) y Ángel León (español con 4 estrellas Michelin, quien ganó el Premio Michelin a la Sostenibilidad en 2019), quienes buscaron auténticas recetas locales de cada uno de los sitios visitados por los barcos en la costa Mediterránea para luego reinterpretarlas aportando su creatividad.

¿Dónde probar la mejor comida en el crucero?

El nuevo restaurante Archipiélago es el lugar donde los viajeros podrán degustar el menú preparado por los mejores chefs del mundo.

La experiencia comienza con una invitación personalizada que el huésped recibe en su cabina, quien deberá elegir entre tres menús –uno de cada chef–. Cada uno consta de cinco platos combinados con una bebida, que acompaña una narrativa acerca de la inspiración que llevó a los chefs a la creación de estas propuestas gastronómicas.

Archipiélago no solo ofrece una experiencia gastronómica exclusiva, sino que también basa su concepto en la sostenibilidad, que se refleja en sus platos y en la decoración con materiales recuperados.

Así, dispone de mesas en forma de islas que se pueden personalizar para crear una experiencia más íntima. Desde el suelo hasta el techo, las islas están enmarcadas por una escultura de cobre y piezas de madera, que fueron recuperadas por el Guardián de la Costa, un programa de educación ambiental para la protección de la costa italiana, patrocinado por la Fundación Costa Crociere ("Fundación Costa Cruceros").

Otro elemento de gran impacto visual es la iluminación, concebida como si se tratara de un escenario cuya luz se proyecta sobre el espectáculo gastronómico.

Además, por cada cena servida en Archipiélago, Costa Cruceros donará parte de la recaudación a la Fundación para apoyar sus proyectos ambientales y sociales.

¿Cuáles son los platos preparados por los chefs con estrellas Michelin?

  • Los platos de Hélène Darroze son: pulpo asado con especias griegas, crema de pimiento del piquillo en ojo verde; una sopa fría de arvejas y menta, queso brocciu corso de Córcega, pétalos de jamón dulce y trigo sarraceno asado; carne carrillera con aceitunas kalamata, tomates secos, filangé de limón salado y polenta crujiente con salsa de queso parmigiano; langosta azul cocida a baja temperatura con mantequilla de marisco; ñoquis de papa y achicoria; confit de limón al estilo marroquí; beurre blanc con pimienta de timut; hojaldre crujiente con mantequilla de café, mousse de chocolate con aroma a cilantro y praliné de almendras.
  • La propuesta gastronómica de Bruno Barbieri: calabacín con ajo y menta, albóndigas de vieira y salsa de alioli; pasta de gramigna con berenjena bown, aceite de orégano, salchicha desangrada, polvo de pecorino y huevo rallado; ensalada de langosta con melocotones agrios, cebolla tropea, gachas de pan, aceite de hierbas y mini verduras en vinagre de frambuesa; chuletas de cordero con aroma a barbacoa, salsa de carne, mini verduras salteadas y trufas negras; ristretto de leche caramelizada en salsa quemada con ensalada balsámica de frambuesa y menta.
  • Ángel León aporta platos como: pan de plancton, mantequilla de plancton y nuestro seaham; crema de erizo de mar, brotes de uronus de mar sazonados de plancton en salsa holandesa y crema de cítricos; raviolis de calamar rellenos de guiso de calamares, caldo de calamares y patatas; arroz cremoso de calamar, plancton hidratado y arroz con mechón; galleta de nata batida, espuma de leche fresca y cacao.

Cruceros a Brasil

Costa Cruceros contará con dos barcos para la temporada 2021-2022 en Sudamérica, uno de ellos el será el más grande de la historia en la región.

Se trata del Costa Smeralda, buque insignia de la compañía que comenzó a operar el 20 de diciembre de 2019, que llegará a Sudamérica en lugar del Costa Toscana. Ofrecerá cruceros por Brasil, incluyendo el tradicional crucero de Navidad a partir del 20 de diciembre de 2021, con programas de 7 noches, partiendo de Santos o Salvador. El último embarque tendrá lugar el 18 de abril para la travesía Brasil-Italia.

Mientras que el Costa Fascinosa ofrecerá cruceros desde Buenos Aires en lugar de su gemelo Costa Favolosa, desde el 17 de diciembre de 2021. Con opciones de de 8 noches por Brasil y Uruguay, el último embarque tendrá lugar el 9 de abril para la travesía Argentina-Italia.

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